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Aderezo balsámico de cítricos

Ideal para servir con verduras de hoja, mandarinas y fideos chinos o como marinada para pollo.

Balsamic Citrus Dressing

Ingredientes

  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco
  • 3 naranjas medianas peladas y partidas a la mitad
  • 3 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Introduzca el vinagre, las naranjas, la cebolla, el ajo, el azúcar, el jugo de lima, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  5. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa.
  6. Vierta el aceite lentamente a través de la abertura del tapón de la tapa y siga licuando hasta emulsionar.

Notas

Refrigere dentro de un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de bañar la ensalada. Si lleva una dieta de alimentos crudos, utilice miel de agave en vez de azúcar. Puede usar vinagre balsámico, pero el aderezo tendrá un color más oscuro.

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