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Vinagreta básica

Esta sencilla receta le permite tener en la alacena un aderezo que puede agregar de último minuto a su cena si no tiene otra cosa.

Basic Vinaigrette

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto o vinagre de su elección
  • 2 cucharaditas de mostaza tipo Dijon
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 1½ tazas (360 ml) de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. Introduzca el vinagre, la mostaza Dijon, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 10 segundos. Retire el tapón de la tapa y vierta lentamente el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa. Vuelva a colocar el tapón de la tapa e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 10 segundos más.

Notas del chef

Refrigere la mezcla en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Pruebe usando orégano, salvia y eneldo para obtener una mezcla de hierbas frescas (cualquier tipo de mezcla funcionará). Agregue la mitad de una taza de sus hierbas favoritas después de que haya añadido el aceite para realzar aún más el sabor de este aderezo.

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