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Pesto de albahaca con nuez

Prepare esta sencilla y cremosa receta que se mezcla en un minuto. Fresco platillo con ingredientes de su huerto que puede servir con pasta.

spaghetti with basil walnust pesto on a white plate

Ingredientes

  • ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extravirgen
  • 3/4 de taza (75 g) de parmesano de soya o queso parmesano
  • 6 (15 g) diente de ajo
  • 6 tazas (240 g) de hojas frescas de albahaca
  • ¾ de taza (90 g) de nueces
  • ¼ de limón amarillo pelado
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7.
  3. Licúe durante 30 a 45 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

Las nueces hacen de este pesto una salsa cremosa y sustanciosa. La levadura nutricional es un buen sustituto para el parmesano de soya o queso parmesano.

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