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Pico de gallo con betabel

Este dip de verduras crudas troceadas también es un excelente aperitivo para acompañar con totopos.

Beet Pico Gallo

Ingredientes

  • 2 tazas (275 g) de betabel pelado y en cuartos
  • ¼ de taza (30 g) de cebolla morada pelada y cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza (35 g) de pimiento morrón rojo sin rabo ni semillas y cortado en cuadritos
  • ½ jalapeño
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
  • ⅛ de cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita (15 g) de chile en polvo
  • Ralladura y jugo de 1 lima

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Gire el selector a Pulsar y suéltelo rápidamente.
  3. Pulse de 20 a 25 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. No licúe demasiado.

Notas

El sabor de esta mezcla de ingredientes crudos es delicioso. Su textura troceada es ideal para acompañar totopos o tostadas.

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