Sorbete de bayas con mezcla de especias

La nuez moscada, la canela, la pimienta gorda y la menta fresca complementan a una rica variedad de bayas en este dulce y refrescante sorbete.

Berry Sorbet with Mixed Spices

Ingredientes

  • Una raíz de jengibre fresca de 1 pulgada (3 cm)
  • ½ taza (120 ml) de agua fría
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (150 g) de fresas
  • 1 taza (145 g) de moras azules congeladas
  • 1 taza (140 g) de zarzamoras congeladas
  • 1 taza (140 g) de frambuesas congeladas
  • 2 tazas (280 g) de cerezas congeladas sin hueso
  • 15 g (½ taza) de hojas de menta firmemente compactadas
  • ⅛ de cucharadita de clavo molido
  • ⅛ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (260 g) de cubos de hielo

Instrucciones

  1. Deshiele parcialmente las bayas congeladas de 10 a 15 minutos y reserve.
  2. Introduzca el agua, el jengibre y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 8. Licúe durante 10 segundos hasta que el jengibre quede finamente picado. Detenga la licuadora y retire la tapa.
  5. Agregue las bayas, la menta, el clavo, la pimienta gorda, la nuez moscada, la canela, la vainilla y los cubos de hielo en el vaso con la mezcla de jengibre y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 1.
  7. Incremente poco a poco la velocidad a 10 y luego hasta nivel Alto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  8. En aproximadamente 45 a 55 segundos, el sonido del motor cambiará y deben formarse cuatro cúmulos en la mezcla.
  9. Detenga la licuadora. No mezcle de más o se derretirá.
  10. Sirva de inmediato.