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Hamburguesas de frjoles negros con aioli sriracha

Pequeñas bollos ideales para lucirse con sus invitados.

Black Bean Burgers with Sriracha Aioli

Ingredientes

  • 14½ onzas (425 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza (30 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • 10 g (¼ de taza) de hojas frescas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza (60 g) de pan rallado panko
  • 1 huevo grande
  • 4 bollos para hamburguesa
  • ¼ de taza (60 g) de mayonesa de canola
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 tazas (40 g) de arúgula

Instrucciones

  1. Introduzca los frijoles negros, la cebolla, el cilantro, el ajo, la salsa de soya, la sal, la pimienta, el panko y el huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 8.
  3. Pulse el interruptor de encendido/apagado entre 8 y 10 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Retire la mezcla y colóquela en un tazón. Deje reposar durante 15 a 20 minutos.
  5. Forme 4 hamburguesas con la mezcla.
  6. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear rociada con aerosol antiadherente.
  7. Hornee a 425°F (220°C) de 8 a 10 minutos. Voltee las hamburguesas y hornee durante 6 minutos más.
  8. Para el alioli Sriracha, mezcle la salsa Sriracha con la mayonesa y el jugo de lima.
  9. Acomode las hamburguesas sobre los bollos con la arúgula y la mayonesa Sriracha.

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