Saltar a Contenido

Sopa de frijol negro

Sustanciosa sopa espesa de frijol negro y garbanzo con todo el sabor de los distintos tipos de pimiento morrón, el jalapeño, las cebolletas y el ajo.

Black Bean Soup

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1½ tazas (390 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, para uso dividido
  • 1½ tazas (380 g) de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
  • ½ cebolla pequeña (60 g) picada y salteada
  • 3 dientes de ajo medianos asados
  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón
  • 1 jalapeño sin semillas partido a la mitad
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza (45 g) de pimiento morrón rojo picado

Instrucciones

  1. Introduzca el consomé de verduras, 3/4 de taza (155g) de los frijoles negros, los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de lima, el chile jalapeño y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  4. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Agregue el resto de los frijoles negros y el pimiento morrón rojo a través de la abertura del tapón de la tapa.
  5. Licúe durante 5 segundos más. Sirva de inmediato.

Notas

Puede omitir el chile jalapeño si no desea un toque picante en su sopa. Pruebe agregando granos de elote asados para decorar y que su sopa tenga una consistencia un poco más crujiente.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página