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Salsa de zarzamora y cinco especias

Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Blackberry Five Spice Sauce

Ingredientes

  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
  • 3 tazas (420 g) de zarzamoras
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
  • 3 cucharadas (60 g) de jarabe de dátiles o miel, al gusto
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Introduzca el vinagre, las zarzamoras, la canela, el polvo de cinco especias, los granos de pimienta y el jarabe de dátiles en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 4 a 5 minutos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite en el vaso y permita que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y licúe otros 10 segundos.

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