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Muffins de salvado

Mezcle esta masa integral fácilmente y en segundos.

Bran Muffins

Ingredientes

  • 1¼ tazas (150 g) de harina de trigo integral
  • ½ taza (55 g) de harina de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida
  • 2 clavos enteros o ⅛ de cucharadita de clavo molido
  • ⅔ de taza (160 ml) de leche de soya
  • ¼ de taza (60 ml) de sustituto de huevo o 2 huevos grandes
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de semillas de uva
  • ½ taza (120 ml) de puré de manzana
  • 1 taza (40 g) de cereal de hojuelas de salvado
  • ½ taza (80 g) de pasas
  • 6 dátiles (100 g) sin hueso
  • ¼ de taza (60 ml) de agua

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F (200°C ). Rocíe una ligera capa de aceite antiadherente en una bandeja de moldes para muffins o coloque cápsulas de papel para hornear.
  2. En un tazón para mezclar, combine la harina de trigo integral, la harina de avena, la levadura en polvo y el bicarbonato. Y reserve la mezcla.
  3. Introduzca le leche, el sustituto de huevo, el aceite, las especias, el agua y el puré de manzana en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 45 segundos.
  6. Vierta la mezcla de la harina en el vaso y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8 y oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Agregue las pasas y el cereal. Mezcle suavemente a mano para integrar.
  7. Vierta la mezcla en un tazón y luego agregue el cereal de hojuelas de salvado y las pasas para incorporarlas. Vierta en el molde para muffins a 2/3 de capacidad. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que se doren.

Notas

Los productos de soya deben reemplazarse o reproducirse (harina de soya + aceite de soya).

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