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Salsa roja

Con esta mezcla de jitomate clásico que puede preparar en minutos, estará listo para recibir a sus invitados imprevistos.

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Ingredientes

  • ½ cebolla mediana (65 g) partida a la mitad
  • 1 jalapeño pequeño sin semillas
  • 5 g (¼ de taza) de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 6 jitomates grandes (450 g) tipo saladette

Instrucciones

  1. Introduzca la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, la sal y tres de los jitomates en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 a 15 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Una vez que los ingredientes se hayan picado, detenga la máquina.
  3. Agregue el resto de los jitomates, seleccione la velocidad 5 y oprima el control de pulsos hasta que estos se hayan picado.
  4. La mezcla no debe quedar totalmente licuada, sino deben quedar trocitos. Sirva con totopos.

Notas

Para que la salsa tenga una consistencia menos líquida, retire las semillas del jitomate. Para un sabor más picante, agregue las semillas del jalapeño.

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