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Puré de zanahoria y jengibre

Este cremoso puré se equilibra a la perfección con las zanahorias, el jengibre y las especias. Ideal para acompañar con pavo, pato o turducken.

Ingredientes

  • 2 libras (908 g) de zanahorias
  • ½ cucharadita de raíz de jengibre fresca pelada
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 4 dientes de ajo pequeños
  • 1 cebolla mediana (240 g)
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 °F. En un tazón grande, mezcle todos lo ingredientes y agregue el aceite de oliva extra virgen.
  2. Coloque los ingredientes en un sartén y ase durante 40 minutos o hasta que estén tiernos.
  3. Vierta los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

El garam masala es una mezcla de especias de la cocina india que añade un sabor extra a los platillos. Ésta es también una receta rápida y sencilla que puede preparar desde antes y colocarla en un recipiente apto para recalentarla fácilmente en el horno.

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