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Corteza de pizza de coliflor

Una alternativa saludable a la masa convencional, especialmente para personas con intolerancia al gluten.

Cauliflower Pizza Crust

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor picada
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molidas
  • 2 cucharaditas de especias italianas
  • 1 taza (120 g) de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 4 huevos grandes pasteurizados
  • Aerosol antiadherente para cocinar, según sea necesario

Instrucciones

  1. Introduzca las flores de coliflor en el vaso de la Vitamix y llene con agua hasta que las flores floten por encima de las cuchillas. Cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 7.
  3. Oprima Pulsar en la máquina de 8 a 10 veces hasta que la coliflor adquiera una textura arenosa.
  4. Escurra la coliflor y quite el exceso de humedad con una toalla, lo más que le sea posible.
  5. Colóquela en un tazón y agregue las hojuelas de pimiento rojo, las especias italianas, el queso, las semillas de chía y los huevos. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
  6. Cubra con película autoadherible y refrigere durante 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 450°F (230°C). Rocíe una bandeja perforada para pizza con el aerosol antiadherente para cocinar. Extienda la mezcla de coliflor a lo largo de la bandeja. Colóquela en el horno y hornee de 15 a 20 minutos.
  8. Retírela del horno. Añada los ingredientes que quiera a la corteza de pizza y hornee de otros 10 a 15 minutos, o hasta lograr la consistencia deseada.

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