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Crema de papa y apio

Utilice toda la rama y las hojas del apio para realzar su sabor.

Celery Potato Soup

Ingredientes

  • 1½ cucharadas (25 ml) de aceite vegetal
  • ½ libra (225 g) de un tallo de apio picado
  • 1 diente de ajo
  • ¼ (40 g) de una cebolla mediana picada
  • 1¼ tazas (300 ml) de consomé de verduras
  • ½ taza (120 ml) de leche de nuez de la India o suero de leche bajo en grasa
  • 1 papa marrón rojizo pequeña (100 g) cocida y partida en cuartos
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Sofría el tallo de apio, el ajo y la cebolla en el aceite hasta que se ablanden.
  2. Introduzca los ingredientes cocidos, el consomé de verduras, la leche de nuez de la India, las papas, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  4. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Sirva de inmediato.

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