Hotcakes cremosos

¡Un desayuno que parece un postre! Sirva con jarabe de fresas y fresas recién cortadas.

Ingredientes

Instrucciones

1. Coloque los ingredientes secos en un tazón e incorpórelos completamente. Reserve.
2. Introduzca el huevo, el suero de leche y la mantequilla derretida en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
3. Seleccione la velocidad 1.
4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10.
5. Licúe durante 10 segundos.
6. Reduzca la velocidad a 4, retire el tapón de la tapa y agregue poco a poco los cubitos de queso crema a través de la abertura del tapón de la tapa, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Licúe durante 10 segundos o hasta que el queso crema se haya reducido a la mitad de la crema del queso cottage.
7. Incorpore suavemente los ingredientes líquidos con los secos. La masa deberá tener una consistencia ligeramente grumosa.
8. Para cada hotcake, vierta aproximadamente ¼ de taza (60 ml) de la masa en una plancha caliente y engrasada. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa, voltee y continúe cocinando hasta que la parte de abajo adquiera un color dorado.
9. Sirva con jarabe de fresa, fresas frescas recién cortadas, miel o azúcar glas.