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Mantequilla de cítricos

Los sabores de la naranja, el limón amarillo y la lima convierten a esta delicia cítrica en el acompañamiento ideal para verduras al vapor, carnes a la parrilla y mariscos o baguette recién horneado.

Citrus Butter

Ingredientes

  • 1 naranja grande pelada y partida a la mitad
  • 1 limón amarillo con una rebanada de cáscara de ¼ de pulgada (.6 cm) de grueso
  • 1 lima con una rebanada de cáscara de ¼ de pulgada (.6 cm) de grueso
  • 12 ramitas de hojas frescas de perejil
  • 2 tazas (455 g) de mantequilla

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10.
  4. Licúe durante 30 segundos hasta que no queden grumos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Envuelva la mezcla con película autoadherible y forme un rollo. Congele hasta que esté lista para usarse.

Notas

Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.

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