Saltar a Contenido

Sopa de elote

Para darle al elote una textura crujiente como recién salido de la mazorca, incorpore verduras asadas en la estufa.

Corn Chowder

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • ¾ de taza (120 g) de cebolla
  • 520 g (18 onzas) de papas marrón rojizo pequeñas
  • 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
  • 3 tazas (375 g) de granos de elote
  • ½ taza (120 ml) de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil

Instrucciones

  1. Caliente una cacerola mediana a fuego medio bajo. Saltee la cebolla en la mantequilla hasta que quede blanda, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
  2. Introduzca la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 7.
  5. Licúe durante 10 a 15 segundos.
  6. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego lento. Revuelva con el resto del elote y sazone con sal y pimienta. Decore con perejil fresco picado y sirva.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página