Pan de elote
Esta es una sencilla receta de pan de elote, que puede utilizarse como clásica guarnición navideña o para acompañar con chile en comidas al aire libre.
Ingredientes
- 200 g (2 tazas) de granos de elote
- 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
- ⅓ de taza (80 ml) de miel
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ⅓ de taza (60 g) de yogurt griego natural
- 1 taza (240 ml) de leche de arroz
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Rocíe una bandeja para hornear cuadrada de 20 cm (8 pulgadas) con aceite vegetal en aerosol.
- Introduzca los granos de elote en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 50 segundos. Mida 165 g (1 y 1/4 tazas) y vierta en un tazón grande. Agregue la harina, la levadura en polvo y la sal. Bata ligeramente a mano y reserve. Coloque la harina de maíz sobrante en un contenedor hermético y guárdelo en un lugar frío y seco.
- Introduzca el yogurt, la leche, la miel y el huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a 10.
- Licúe durante 15 segundos.
- Vierta la mezcla seca y revuelva a mano hasta que la harina se humedezca. Extienda la masa en la bandeja para hornear que preparó.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 porción |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 170 |
| Grasas | 1.5 |
| Grasas saturadas | 0 |
| Colesterol | 20 |
| Sodio | 320 |
| Carbohidratos | 36 |
| Fibra dietética | 4 |
| Azúcares | 11 |
| Proteínas | 4 |
