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Crema de espárragos

El brillante color verde de este puré lo vuelve tan atractivo como delicioso.

Ingredientes

  • 1½ libras (680 g) de espárragos al vapor
  • 1½ tazas (360 ml) de caldo de pollo
  • ½ taza (120 ml) de crema ligera (50% crema, 50% leche)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Vierta los espárragos y el caldo de pollo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 6 minutos o hasta que se caliente. Reduzca la velocidad a 2. Retire el tapón de la tapa.
  5. Agregue la crema half and half a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúe durante 10 segundos.
  6. Salpimiente y sirva sobre los espárragos que reservó.

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