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Crema de papa

Deliciosa receta con cebolla, zanahoria, apio y coliflor para realzar su sabor. Prepárela como una sopa espesa sin grumos o agregue verduras al final del procesamiento para darle textura.

Cream of Potato Soup

Ingredientes

  • 1½ tazas (360 ml) de leche
  • ⅓ de taza (80 ml) de agua
  • 2 papas marrón rojizo pequeñas en cuartos
  • ½ taza (80 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria partida a la mitad
  • 1 tallo de apio partido en cubitos
  • 1 taza (100 g) de coliflor
  • 1½ cubitos de consomé de verduras

Instrucciones

  1. Ponga a cocer las papas en el microondas durante 8 minutos.
  2. Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y la coliflor en una cacerola de 2 cuartos (1.9 l) y cubra con agua.
  3. Deje hervir. Baje la flama y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.
  4. Coloque aparte 1 taza de verduras cocidas.
  5. Introduzca el resto de las verduras, el consomé, las papas y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 1.
  7. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  8. Licúe durante 3 minutos usando la barra pesionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa.
  9. Agregue las verduras que colocó aparte y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa.
  10. Licúe durante 5 segundos más. Sirva de inmediato.

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