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Crema de apio

Utilice toda la rama y las hojas del apio para realzar su sabor.

Ingredientes

  • 1½ tazas (360 ml) de caldo de verduras
  • ½ cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • 1 libra (455 g) de apio cortado en cuadritos
  • ⅓ de taza (75 g) de chirivía cortada en cuadritos
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza (60 ml) de crema espesa

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes, salvo la crema, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 6 minutos o hasta que se caliente. Reduzca la velocidad a 4. Retire el tapón de la tapa.
  5. Introduzca la crema a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúe durante 10 segundos.
  6. Sirva de inmediato.

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