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Sopa de zanahoria al curry

Transforme los ingredientes crudos en una sopa caliente en menos de 10 minutos.

Ingredientes

  • 6 zanahorias pequeñas (370 g)
  • ½ cebolla pequeña (40 g) pelada
  • 2 tazas (480 ml) de consomé de verduras
  • ½ taza (120 ml) de leche de soya
  • ¾ de cucharadita de curry en polvo
  • 1 rodaja de limón de ¼" sin cáscara
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa.
  2. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

El uso de ingredientes crudos en una sopa es una manera sencilla de aprovechar la potencia de su Vitamix. Saltear las cebollas y las zanahorias con anticipación intensificará el sabor y hará que el fuerte sabor de los ingredientes como la cebolla no se perciba tanto. Para diluir la sopa, simplemente agregue más líquido a la mezcla. Para una sopa más espesa, agregue una mayor cantidad de ingredientes y continúe licuando.

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