Sopa de zanahoria al curry

Sofría zanahoria y cebolla para realzar el sabor de esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 6 zanahorias partidas a la mitad
  • ½ taza (80 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • ½ taza (120 ml) de leche de soya
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ⅛ de limón amarillo pelado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas

Puede variar esta receta con leche descremada al 2% o leche baja en grasa en lugar de leche de soya.