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Barritas de frutos secos y chía

Deliciosa y contundente receta con bayas, nueces y semillas. Una excelente opción para las mañanas.

Dried Fruit Chia Bars

Ingredientes

  • ½ taza (85 g) de almendras blanqueadas
  • ½ taza (50 g) de nueces pecanas partidas a la mitad y tostadas
  • ¼ de taza (30 g) de semillas de girasol tostadas
  • ¼ de taza (35 g) de linaza
  • ¼ de taza (40 g) de moras azules deshidratadas
  • ¼ de taza (35 g) de cerezas secas
  • ¼ de taza (25 g) de arándanos secos
  • 2 cucharadas de bayas de goji deshidratadas
  • 1 cucharada de lúcuma en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo
  • ⅓ de taza (80 ml) de gel de chía
  • 1 cucharada de miel

Instrucciones

  1. Rocíe un molde para pan de 5x9 pulgadas (13x23 cm) con aceite de coco y reserve.
  2. Vierta las almendras y las pecanas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 7.
  4. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado 2-3 veces. Pase las nueces picadas a un tazón mediano.
  5. Enjuague el vaso y coloque las semillas de girasol y de linaza, la fruta deshidratada y la lúcuma en polvo en el vaso de la Vitamix.
  6. Seleccione la velocidad 7.
  7. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado 15-20 veces. Agregue la mezcla a las nueces picadas.
  8. Vierta las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel en el tazón e incorpore bien.
  9. Presione la mezcla contra el molde que preparó. Cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche. Rebane en seis porciones.

Notas

Nota del chef: Para preparar el gel de chía, vierta ½ taza (120 ml) de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto. Licúe durante 35 a 45 segundos. Si desea una alternativa vegana, use jarabe de maple en vez de miel.

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