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Pastel de queso con rompope

¡Combine dos delicias de temporada en una! Nunca fue tan fácil preparar suaves y cremosos pasteles de queso en su licuadora Vitamix.

Eggnog Cheesecake

Ingredientes

  • 1 taza (100 g) de galletas Graham desmoronadas
  • 2 cucharadas de azúcar granulada para la costra
  • 3 cucharadas (45 g) de mantequilla para untar ablandada
  • 24 onzas (680 g) de queso crema
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de harina común
  • ¾ de taza (180 ml) de rompope
  • 2 huevos grandes
  • 30 ml (1 onza líquida) de ron
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
  2. Mezcle las galletas Graham desmoronadas, el azúcar y la mantequilla en un tazón y luego presione la masa contra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
  3. Hornee durante 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  4. Deje enfriar.
  5. Coloque el queso crema, el azúcar, la harina, el rompope, los huevos, el ron y la nuez moscada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 1.
  7. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  8. Licúe durante 30 segundos.
  9. Vierta la mezcla en la corteza previamente horneada y hornee unos 45-50 minutos más o hasta que tenga una consistencia apenas firme al tacto.
  10. Retire del horno y afloje la orilla del pastel. Deje enfriar completamente y retire el anillo.
  11. Cubra ligeramente y refrigere hasta que esté completamente frío. Sirva.

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