Baguette
Clásico y popular pan para acompañar la cena. También puede servirlo tostado en el desayuno o como emparedado.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de agua caliente, para uso dividido, 105˚F-115˚F (40˚C-46˚C)
- 1 cucharada de levadura activa seca
- 2½ tazas (310 g) de harina común
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 2 cucharadas de harina integral de maíz
- 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua
Instrucciones
- Para activar la levadura, mezcle con ½ taza (120 ml) de agua tibia. Revuelva lentamente para incorporar. Reserve durante 5 minutos.
- Coloque la harina y la sal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 6.
- Licúe hasta que se forme un hueco en el centro de la mezcla, aproximadamente durante 5 segundos.
- Seleccione la velocidad 3.
- Encienda la máquina y retire el tapón de la tapa. Agregue poco a poco la mezcla de la levadura y la ½ taza (120ml) de agua tibia restante a través de la abertura del tapón de la tapa.
- Detenga la licuadora y vuelva a colocar el tapón de la tapa.
- Ajuste la velocidad en Alto.
- Prenda y apague la licuadora rápidamente dos veces. Detenga la máquina y retire la tapa.
- Mientras reposa la masa, engrase un tazón mediano con el aceite de oliva y espolvoree la harina de maíz en una bandeja para hornear.
- Utilice una espátula húmeda de nailon para bajar la masa de los lados del vaso hacia el centro de la mezcla.
- Vuelva a colocar la tapa.
- Ajuste la velocidad en Alto.
- Oprima rápidamente el control de pulsos de la máquina cinco veces. Si la masa está muy seca, agregue más agua (1 cucharada a la vez). Repita este proceso cinco veces, bajando la masa de los lados del vaso hasta que se forme una mezcla suave y elástica.
- Para que sea más fácil sacar la masa del vaso, encienda y apague la licuadora cinco veces (de este modo, la masa se alejará de las cuchillas) y lentamente voltee el vaso sobre el tazón preparado con una espátula húmeda para retirar cualquier resto de masa. Doble la masa para recubrir bien. Cubra con una película autoadherible y espere de 45 minutos a 1 hora, hasta que triplique su tamaño.
- Golpee ligeramente la masa y colóquela en una superficie enharinada, añadiendo la harina que sea necesaria para hacerla manejable, pero a la vez blanda. Estire con un rodillo enharinado hasta formar un rectángulo de 12 in x 6 in (30 cm x 15 cm). Estire el extremo grande hacia abajo, pellizcando las uniones y utilizando agua para sellar.
- Coloque la masa, con la unión hacia abajo, en una bandeja para hornear preparada. Cubra con una toalla de cocina seca y limpia y espere de 45 minutos a 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
- Barnice la parte superior de la hogaza con la mezcla de huevo y haga de tres a cuatro hendiduras diagonales de aproximadamente ¼ in (1/2 cm) de profundidad con un cuchillo filoso de sierra.
- Hornee a 425°F (220°C) de 30 a 40 minutos o hasta que el pan esté bien dorado y alcance una temperatura interna de 190°F (88°C), según lo indicado por un termómetro de lectura instantánea. Deje enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire con cuidado de la bandeja para hornear y deje enfriar por completo antes de cortarlo.
Notas
Puede utilizar una espátula de metal para retirar el pan de la bandeja.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 1 rebanada |
Cantidad por porción | |
Calorías | 80 |
Grasas | 1 g |
Grasas saturadas | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 140 mg |
Carbohidratos | 15 g |
Fibra dietética | 1 g |
Azúcares | 0 g |
Proteínas | 2 g |
French Bread is rated
out of
5 by
7.
Rated 5 out of
5
by
KellyDud from
Easy and Tasty!
I have only had my Vitamix 7500 for a couple of weeks. This was my first time using the dry grains cup. The dough seemed a little wet and was a bit difficult to get out of cup but after turning out on floured surface worked and felt great. When I scored loaf before baking, I may have cut too deep or overproofed my dough because it fell a little and didn't bake up quite as nice as I would have liked. Overall, though, the taste and texture was wonderful. I definitely will be making again.
Date published: 2017-01-06
Rated 4 out of
5
by
YFL25 from
Hearty & Hefty French Bread
Really beautiful, hearty bread that has some heft to it. It is wonderfully dense, which in my opinion makes it best for soaking in sauces, soups or olive oil than a sandwich bread. The family loves it and lasts over one day if wrapped in a paper bag or wax paper twisted at the ends.
Date published: 2017-01-02
Rated 5 out of
5
by
Lenore from
Easy and delicious!
First try using my Vita Mix for bread! It didn’t rise much prior to putting in oven, but once in it rose nicely! I didn’t have an egg for the top so it doesn’t look as shiny and crusty as it could, but delicious anyway. I baked it on my pizza stone and filled my cast iron frying pan With 1 cup boiling water (both preheated)!
Date published: 2019-12-21
Rated 5 out of
5
by
Kenaid from
Easy Peasy!
This was such an easy bread to make, and delicious! Great directions and clean up of the dry container couldn't have been easier.
Date published: 2016-01-26
Rated 5 out of
5
by
Roselle from
First time making bread
I should have watched some you tube videos. I don't think I let the dough come together enough or rest a lot the machine. The recipe should let you know how long to let it rest (not sure if that does anything). So I was doubtful it was going to work. All that being said it was delicious!! I will continue to work at perfecting it. Thanks so much Vitamin for taking the fear out of bread making
Date published: 2018-09-09
Rated 5 out of
5
by
BonnieLiesOvertheDesert from
Easy and Delicious!
This is the first real bread I've ever made and it was so good! It came together so quickly and easily in the Vitamix.
Date published: 2020-11-25
Rated 2 out of
5
by
MEME from
vita mix
I was very happy when I got my blender. I just used it for smooths at first.
Date published: 2015-11-13
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