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salsa de tomates frescos

Prepare esta clásica salsa italiana con su Vitamix. Solo tiene que picar y hacer puré de jitomate y hierbas.

Fresh Tomato Sauce

Ingredientes

  • 16 jitomates saladette medianos (1.4 kg) maduros y partidos a la mitad
  • 1 cebolla amarillo pequeña (120 g) pelada
  • 1 zanahoria pequeña (80 g)
  • ¼ de taza (60 ml) de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.

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