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Vinagreta de jengibre y curry

Ligera y deliciosa vinagreta que combina los peculiares sabores del ajo, el jengibre y el curry. Ideal para aliñar verduras de hoja o granos recién cocinados.

Ginger-Curry-Vinaigrette

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
  • 1 pieza (5 g) de raíz de jengibre fresca
  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, revuelva el jugo de limón con el vinagre y el curry en polvo.
  2. Introduzca el ajo, la sal, el jengibre, la mezcla del jugo de limón y el aceite de oliva en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 20 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.

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