Galletas de jengibre

Las fiestas no están completas sin estas favoritas con sabor a jengibre. Siga este consejo: ¡haga dos lotes y guarde uno para usted!

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Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
  • 1 taza (125 g) de harina común
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de condimento de especias de invierno
  • 1 huevo grande
  • ¼ de taza (60 ml) de melaza
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 165 g (¾ de taza) de mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
  2. En un tazón, combine las harinas, el jengibre, el bicarbonato y el condimento de especias de invierno. Reserve.
  3. Introduzca el huevo, la melaza, el azúcar y la mantequilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 15 segundos.
  5. Vierta la mezcla en el tazón e incorpore con los ingredientes. Refrigere la masa durante 30 minutos.
  6. Usando una cuchara par galletas, tome porciones de masa y forme bolitas de 1 pulgada con las manos. Colóquelas con una separación de 2 pulgadas en una bandeja para hornear.
  7. Hornee durante 10-12 minutos hasta que la parte de arriba de las galletas se haya redondeado y agrietado ligeramente.