Harina de frijol sin gluten

Una alternativa a base de leguminosas secas molidas sin gluten.

Ingredientes

  • 290 g (2 tazas) de garbanzos secos
  • 2 tazas (200 g) de fécula de tapioca
  • 2 tazas de (240 g) de maicena

Instrucciones

  1. Coloque el garbanzo seco en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora y aumente la velocidad hasta la máxima posible.
  4. Licúe durante 45 segundos.
  5. Retire a un tazón y agregue la fécula de tapioca y la maicena.
  6. Mezcle con un batidor hasta incorporar todo. Guarde en un recipiente hermético.

Notas

Para obtener mejores resultados, muela 2 tazas (400 g) de granos a la vez.