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Barritas de dátil y nuez libres de gluten

Sienta el sabor a frutas con estas deliciosas barritas de dátiles y naranja con un toque crujiente de nueces.

Gluten-Free Date Nut Bars

Ingredientes

  • 1 taza (115 g) de nueces picadas
  • ¾ de taza (110 g) de dátiles sin hueso picados
  • Ralladura de 1 naranja
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • ¼ de taza (60 ml) de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de canela molida

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 350°F (230°C). Engrase una bandeja para hornear de 8 pulgadas cuadradas.
  2. Introduzca las nueces en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  5. Licúe durante 10 segundos. Transfiera a un tazón e incorpore los dátiles y la ralladura de naranja.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar, el jugo de naranja y la canela en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  9. Licúe durante 15 segundos.
  10. Coloque la mezcla en el tazón con las nueces y los dátiles y revuelva para incorporar.
  11. Vierta la mezcla en la bandeja previamente engrasada y hornee durante 30 minutos.
  12. Permita enfriar por completo antes de rebanar.

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