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Pan de levadura sin gluten

El suero de leche en esta receta ayuda a mantener el pan súper ligero. Disfrute de este calientito pan sin gluten untándole su ingrediente favorito o simplemente tostándolo.

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de suero de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 paquete de levadura activa seca
  • 300 g (3 tazas) de harina de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de semillas de uva
  • Aerosol antiadherente para cocinar, según sea necesario

Instrucciones

  1. Combine el suero de leche, el azúcar morena y la levadura en un tazón pequeño. Cubra con película autoadherible y reserve durante 5 minutos o hasta que adquiera una consistencia vaporosa y espumosa.
  2. Introduzca la harina de arroz y la sal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto. Licúe durante 1 minuto.
  5. Apague la máquina, retire la tapa y permita que la harina de arroz se enfríe, alrededor de 1-2 minutos.
  6. Introduzca los huevos, el aceite, la mezcla del suero de leche y la mitad de la harina de arroz en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4. Procese hasta que todos los ingredientes se humedezcan y, si es necesario, use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  9. Mientras la máquina esté funcionando, retire el tapón de la tapa y añada el resto de la harina a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúe hasta incorporar bien.
  10. Rocíe un molde para pan de 21-cm x 11-cm con spray vegetal y cúbralo con papel manteca.
  11. Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado. Cubra con película autoadherible y deje reposar durante 10 minutos.
  12. Hornee a 180°C (355°F) durante 35 minutos.
  13. Deje enfriar el pan durante 5 minutos antes de darle la vuelta sobre una rejilla de enfriamiento.
  14. Permita que el pan se enfríe de 15-20 minutos antes de rebanarlo.

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