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Ensalada griega con feta vegano

Con nueces de la India, hierbas deshidratadas y otros ingredientes simples, puede crear una alternativa vegana al queso feta igualmente deliciosa.

Greek Salad with Faux Feta

Feta vegano

Ingredientes

  • 1 taza (125 g) de nueces de la India tostadas sin sal
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Vierta el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, el orégano, el eneldo, el tomillo, el ajo y las nueces en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 8.
  4. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Refrigere durante 30-45 minutos.

Ensalada griega

Ingredientes

  • 4 jitomate saladette en cuartos
  • 1 pepino en rebanadas delgadas sin semillas
  • 1 taza (115 g) de cebolla morada cortada en juliana
  • ½ taza (100 g) de aceitunas kalamata
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Coloque el pepino y los jitomates en una fuente. Decore con la cebolla morada, las aceitunas y el feta vegano. Aliñe con aceite de oliva.

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