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Guacamole

Tradicional receta mexicana que combina el aguacate con jitomate, cebolla y cilantro para ofrecer un festín de sabores. Botana fácil de preparar ideal para acompañar totopos.

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Ingredientes

  • 1 jitomate en cuartos
  • ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro picadas
  • ¼ de taza (40 g) de cebolla picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 2 aguacates partidos a la mitad, sin hueso y pelados

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 3.
  4. Licúe durante 15-20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Es posible que deba detener la licuadora y pasar una espátula por la paredes del vaso para integrar los ingredientes.
  6. La mezcla no debe quedar totalmente licuada, sino deben quedar trocitos. Sirva con totopos.

Notas

Si desea duplicar las cantidades de la receta, use 4 aguacates y 80 g (1/2 taza) de cebolla. A muchas personas no les gusta el cilantro por el sabor jabonoso que les deja. Si nunca ha comido cilantro y lo va a hacer por primera vez, tome una hoja y pruébela. Si le parece que tiene un sabor jabonoso o no le gusta, no lo incluya en la receta.

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