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Chocolate caliente con avellanas

Esta bebida italiana, mezcla de avellanas, cacao en polvo y Nutella, es toda una sensación.

Hazelnut Hot Chocolate

Ingredientes

  • ½ taza (70 g) de avellanas enteras con todo y piel
  • 1⅔ tazas (280 g) de chispas de chocolate semidulce
  • 3 tazas (720 ml) de leche entera
  • 1 taza (240 ml) de crema espesa
  • ¼ de taza (25 g) de cocoa en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 75 g (¼ de taza) de pasta para untar de chocolate y avellanas
  • Crema batida para cubrir

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 300°F (180°C). Tueste las avellanas en el horno hasta que adquieran un ligero color dorado, alrededor de 10 a15 minutos, teniendo cuidado de evitar que se quemen. Una vez tostadas, colóquelas en una toalla y con ésta retíreles la piel.
  2. Introduzca la avellanas peladas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 6.
  4. Pulse rápidamente el interruptor de encenido/apagado hasta lograr que queden molidas de manera uniforme pero sin la textura harinosa y reserve.
  5. En una cacerola incorpore la leche fría, la crema, la cocoa en polvo y el azúcar y deje hervir a fuego lento; asegúrese de que no se formen grumos. Retire del fuego y vierta la mezcla en un tazón con las avellanas molidas. Déjela remojando al menos durante 1 hora hasta que se enfríe. Esto lo puede hacer el día anterior y dejar reposando la mezcla en el refrigerador.
  6. Cuele la mezcla de leche, avellanas y cocoa usando un tamiz de malla fina en una cacerola, asegurándose de presionar bien las avellanas para que suelten el sabor. Caliente la leche a fuego lento sin que hierva, retírela del fuego, añada el chocolate licuado y la pasta para untar de chocolate y avellana, y mezcle bien hasta que el chocolate se derrita. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar el chocolate y sirva de inmediato con una cucharada de crema batida.

Notas

Consejo del chef: Realce el sabor de este chocolate caliente agregando a la bebida una pizca de chile en polvo, canela, sal de mar o un toque de extracto de vainilla antes de servir.

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