Saltar a Contenido

Pastel de queso cardiosaludable con salsa de frambuesa

Un pastel de queso fácil y rápido de preparar con tofu y queso cottage.

Pastel de queso

Ingredientes

  • 350 g (12 onzas) de tofu extra firme
  • 450 g (2 tazas) de queso cottage 2% de grasa
  • ⅔ de taza (135 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
  • 4 claras de huevo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Rocíe ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con aerosol para cocinar.
  2. Introduzca el tofu, el queso cottage, el azúcar, el jugo de limón, la harina de maíz, la sal y las claras de huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  5. Licúe durante 1 minuto.
  6. Esparza las migas de galletas de avena de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
  7. Vierta lentamente la mezcla del pastel de queso en el molde. Hornee durante 1 hora.

Salsa de frambuesa

Ingredientes

  • 50 g (¼ de taza) de azúcar granulada o miel de dátil, al gusto
  • 340 g (2½ tazas) de frambuesas

Instrucciones

  1. Introduzca las frambuesas y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 3 minutos.
  5. Sirva la salsa sobre una rebanada del pastel de queso.

Notas del chef

Utilice la salsa de frambuesa restante sobre helado o hotcakes.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página