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Humus

Nuestra versión de este dip del Medio Oriente contiene garbanzos, ajo y semillas de ajonjolí sin tostar. Aunque tradicionalmente se sirve con pan sin levadura, también es un excelente acompañamiento para galletas y totopos.

Ingredientes

  • 2 latas (850 g) de garbanzos con el líquido de 1 lata
  • ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ limón amarillo pelado y cortado a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Agregue sal al gusto.

Notas del chef

Utilice la Vitamix para pulverizar semillas de sésamo duras directamente en su mezcla de humus; de este modo obtendrá una botana más accesible y evitará la necesidad de comprar tahini. Dé su toque especial a esta receta agregando especias, salsa picante o algunos de sus vegetales asados favoritos.

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