Humus

Nuestra versión de este dip del Medio Oriente contiene garbanzos, ajo y semillas de ajonjolí sin tostar. Aunque tradicionalmente se sirve con pan sin levadura, también es un excelente acompañamiento para galletas y totopos.

Ingredientes

  • 2 latas (900 g) de garbanzos, reserve el líquido de 1 lata
  • ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Vierta los garbanzos, el líquido de 1 lata, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y el comino en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Condimente con sal al gusto.