Sopa espesa de poro y col rizada

Esta sopa de intenso sabor tiene una gran textura, ya que la mitad de los ingredientes se licua en su Vitamix, mientras que la otra se cuece a fuego lento en la estufa.

Enviado por: Vitamix

Datos de interés: vegetariano, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en sodio, sin azúcar agregada, vegano

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Seleccione el tamaño de su vaso:

64 onzas de bajo perfil Clásico de 64 onzas 48 onzas 40 onzas 32 onzas

Ingredientes

Instrucciones

1. Saltee el poro en el aceite de oliva hasta que esté blando. Agregue la col rizada y cueza hasta que esté crocante.
2. Agregue el caldo y cocine durante 30 minutos a fuego lento y deje enfriar durante 10-15 minutos o hasta que la temperatura llegue a 120°F (65°C).
3. Coloque la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
4. Seleccione la velocidad 1.
5. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
6. Licúe durante 45 segundos hasta obtener una mezcla sin grumos.
7. Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y caliente durante 10 minutos o justo cuando comience a hervir. Salpimiente al gusto.