Sopa espesa de poro y col rizada
Esta sopa de intenso sabor tiene una gran textura, ya que la mitad de los ingredientes se licua en su Vitamix, mientras que la otra se cuece a fuego lento en la estufa.
Ingredientes
- 3 poros (270 g) bien lavados y en rebanadas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 9 tazas (150 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 6 tazas (1.4 l) de caldo de verduras
- 1½ cucharaditas de sal kosher (opcional)
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los poros y déjelos pochar hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté crocante, aproximadamente 2 minutos más.
- Agregue el caldo y deje hervir. Luego reduzca la flama a media-baja y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 a 15 minutos. Vierta con cuidado el contenido de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Reserve 1 taza de la mezcla de col rizada y poro y divídala en tazones para servir si desea una sopa con textura.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto, sazónela con sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Notas
Pruebe usando un poco de salsa cremosa ácida de nuez de la India con pepitas tostadas o piñones para decorar esta sopa.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 porción (274 g) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 80 |
| Grasas | 2.5 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 3 g |
Recetas parecidas
Combinaciones sabrosas
Su sesión ha expirado por inactividad.
Vuelva a cargar la página