Vinagreta de miel de maple y limón
Esta es una vinagreta bien equilibrada con tan solo unos cuantos ingredientes, y es un aderezo vegano versátil y sencillo de preparar endulzado con jarabe de maple.
Ingredientes
- 2 limones amarillos pelados
- ½ taza (120 ml) de jarabe de maple
- ½ taza (120 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
- 1½ tazas (360 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la fruta, dejando únicamente la pulpa.
- Introduzca los limones, el jarabe de maple, el vinagre de sidra de manzana y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima. Licúe durante 15 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3. Retire el tapón de la tapa y vierta el aceite de oliva extra virgen a través de la abertura del tapón de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa, incremente la velocidad de la licuadora hasta llegar a la máxima y licúe durante 10 segundos más.
Notas del chef
Esta vinagreta es deliciosa y va muy bien con cualquier tipo de ensalada, pero en especial con la ensalada de zanahoria y coco. Esta receta se puede duplicar en el vaso de 64 onzas si desea hacer mayor cantidad.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 1 porción (30 g) |
Cantidad por porción | |
Calorías | 140 |
Grasas | 13 g |
Grasas saturadas | 2 g |
Sodio | 190 mg |
Carbohidratos | 5 g |
Azúcares | 4 g |