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Vinagreta de miel de maple y chipotle

De sabor ácido, ahumado y ligeramente picante, es el aderezo perfecto para una ensalada de lomo de cerdo.

Ingredientes

  • ¼ de taza (60 ml) de jugo de naranja
  • Un trozo de cáscara de naranja de 1 pulgada (2.5 cm)
  • 2 cucharadas de jarabe de maple (opcional)
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de cebolla pelada y troceada
  • ½ limón amarillo pelado y cortado a la mitad
  • 1 cucharadita de chile chipotle en salsa de adobo, sin semillas y cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de salsa de adobo
  • ½ cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 20 a 25 segundos o hasta emulsionar.

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