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Mazapán

El mazapán es una pasta de almendras alemana usada para repostería, galletas, dulces y decoración de pasteles.

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 1½ tazas (335 g) de azúcar granulada
  • 2 tazas (340 g) de almendras blanqueadas

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 2 minutos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Vierta en una tabla para cortar de mármol o bandeja para hornear y deje enfriar. Forme un rollo de 6 pulg (15 cm), envuelva con película autoadherible y guarde en el refrigerador.

Notas

Use como agente endulzante en la repostería y elaboración de galletas. No se recomienda para el moldeado.

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