Saltar a Contenido

Mayonesa

Agregue esta mayonesa casera a cualquier emparedado. Es el condimento ideal para llevar a un día de campo.

Mayonnaise

Ingredientes

  • 6 yemas de un huevo grande pasteurizadas
  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón fresco
  • 2½ cucharaditas de mostaza seca
  • ½ cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 1½ tazas (360 ml) de aceite de semillas de uva

Instrucciones

  1. Introduzca las yemas, las mostazas, la sal y el jugo de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. licúe durante 10 segundos.
  3. Mientras la máquina esté encendida, retire el tapón de la tapa y comience a verter el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa, unas cuantas gotas a la vez, hasta que comience a formarse una emulsificación. Continúe vertiendo lentamente el aceite hasta que se emulsione completamente y la mezcla se espese (alrededor de 45 segundos).
  4. Detenga la licuadora y mezcle el aceite que haya quedado arriba. Refrigere la mayonesa en otro recipiente y utilice en un periodo de 2 a 4 semanas.

Notas del chef

La primera mezcla con las yemas de huevo y el líquido debe cubrir la parte superior de las cuchillas.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página