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Mayonesa

Agregue esta mayonesa casera a cualquier emparedado. Es el condimento ideal para llevar a un día de campo.

Mayonnaise

Ingredientes

  • 6 yemas de un huevo grande pasteurizadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2½ cucharaditas de mostaza seca
  • ½ cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • 300 ml (1¼ tazas) de aceite de canola

Instrucciones

  1. Vierta las yemas, las mostazas, la sal y el jugo de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto. Licúe durante 10 segundos.
  4. Reduzca la velocidad a 8. Mientras licúa, retire el tapón de la tapa y vierta el aceite poco a poco a través de la abertura del tapón de la tapa. Siga licuando hasta que la mezcla espese (aproximadamente 30 segundos).
  5. Detenga la licuadora y mezcle el aceite que haya quedado arriba.
  6. Refrigere la mayonesa en otro recipiente y utilice en un periodo de 2 a 4 semanas.

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