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Sopa minestrone

Prepare esta maravillosa receta italiana con verduras de hoja, hortalizas, legumbres y todos los ingredientes que tenga en su despensa. Nuestra preparación incluye elote, calabacita italiana, zanahoria, garbanzos y frijoles rojos.

Minestrone Soup

Sopa minestrone

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de consomé de verduras
  • 4 jitomate saladette (240 g)
  • ½ zanahoria (40 g)
  • ½ cebolla (80 g) pelada
  • ½ (50 g) rama de apio
  • ¼ de cucharadita de albahaca seca
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de jitomate concentrado

Instrucciones

  1. Introduzca todos los ingredientes de base para la sopa en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Sopa minestrone

Ingredientes

  • ½ taza (120 g) de garbanzos escurridos
  • ½ calabacín (100 g)
  • 1 taza (260 g) de frijoles rojos escurridos
  • ½ taza (100 g) de granos de elote
  • ½ taza (50 g ) de queso pecorino romano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa. Agregue los garbanzos, el calabacín, los frijoles rojos, el elote y el queso a través de la abertura del tapón de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa. Licúe durante 10 segundos más y sirva de inmediato.

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