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Sopa de champiñones con coco

Mushroom Coconut Soup

Ingredientes

  • 1½ tazas (400 ml) de leche de coco
  • 7 onzas (200 g) de champiñones
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 2 dientes de ajo negro
  • ½ taza (130 g) de frijoles de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de salsa tamari
  • 1 cucharadita de tahini
  • Pimienta negra triturada, al gusto

Instrucciones

  1. Introduzca la leche de coco, los champiñones limpios, el consomé en polvo y la pimienta negra en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Presione Iniciar e incremente poco a poco la velocidad a 6. Licúe durante 1 minuto.
  4. Agregue los frijoles de mantequilla, la salsa tamari, el tahini y la pimienta triturada.
  5. Seleccione el programa para sopa caliente o la velocidad 1 y vaya incrementándola poco a poco hasta la velocidad 10.
  6. Presione Iniciar y permita que la máquina finalice el ciclo preprogramado o licúe en la velocidad 10 durante 5 minutos.

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