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Salsa de "queso" vegano

Deliciosa crema de almendras con ingredientes típicos de salsa para nachos. Ideal para servir con papas, brócoli o totopos.

Not-So Cheese Sauce

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de agua
  • 2 limones amarillos pelados
  • 2 tazas (240 g) de pimientos rojos asados o enlatados, pelados y sin semillas
  • 1 1/3 tazas (170 g) de almendras naturales o tostadas sin sal
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1/2 taza (60 g) de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Licúe durante 5-6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.

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