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Galletas de avena y butterscotch

Crujientes y deliciosas galletas con dulces chispas de butterscotch.

Oatmeal Scotchies

Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • ¼ de taza (55 g) mantequilla para untar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1⅓ tazas (280 g) de azúcar morena compactada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • 1 taza (155 g) de avena arrollada
  • ½ taza (60 g) de harina común
  • ½ taza (75 g) de chispas de butterscotch

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
  2. Vierta las claras de huevo, la margarina, la vainilla y el azúcar morena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  5. Licúe durante 20 segundos.
  6. En un tazón grande, mezcle el bicarbonato, la sal, la avena y la harina.
  7. Vierta los ingredientes del vaso de la Vitamix en el tazón e incorpórelos. Agregue las chispas de butterscotch.
  8. En una bandeja para hornear rociada con spray antiadherente, coloque una cucharada de la masa a una distancia de 2 in (5 cm). Aplane un poco cada galleta con la mano.
  9. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la masa tome un color claro y dorado en las orillas, pero con una consistencia suave en medio.

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