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Salsa de arándano y naranja

Una salsa de temporada que no puede faltar, ideal para acompañar platillos calientes o fríos.

Orange Cranberry Sauce

Ingredientes

  • 4 naranjas medianas (560 g)
  • 6 tazas (600 g) de arándanos frescos
  • 8 dátiles (80 g) sin hueso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ taza (120 ml) de agua

Instrucciones

  1. Utilice un rallador Microplane para rallar la cáscara de dos de las naranjas. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la piel blanca de la fruta, dejando únicamente la pulpa. Retire la cáscara y la piel blanca de las otras dos naranjas, dejando únicamente la pulpa.
  2. En una cacerola mediana, agregue la ralladura de naranja, las naranjas, los arándanos, ½ taza de agua, los dátiles y la canela molida. Cocine hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese, alrededor de 20 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos.
  3. Una vez que la mezcla se haya enfriado, colóquela en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Licúe durante 10 a 15 segundos y sírvala tibia, a temperatura ambiente o incluso fría.

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