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Galletas de avena con nuez y naranja

El fresco sabor a naranja y la cálida nota del clavo hacen que estas galletas de avena sean un regalo perfecto para los días de fiesta. Dé un toque personal a la receta añadiendo 1/2 taza de chispas de chocolate o pasas.

Ingredientes

  • 1½ tazas (150 g) de harina común
  • 2½ tazas (390 g) de avena arrollada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de dientes de ajo molidos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 naranja grande pelada y partida a la mitad
  • 1 huevo grande
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (210 g) de azúcar morena compactada
  • ½ taza (60 g) de nueces (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 ˚F (190 ˚C). Rocíe una bandeja para galletas con aerosol para cocinar.
  2. Vierta la harina, la avena, la canela, el clavo, el bicarbonato y la sal en un tazón y revuelva hasta lograr una mezcla uniforme.
  3. Coloque la naranja, el huevo, el aceite, la melaza, la vainilla y el azúcar morena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  6. Licúe durante 20 segundos o hasta que la mezcla esté bien molida.
  7. Incorpore la mezcla con los ingredientes secos en un tazón hasta distribuirla uniformemente.
  8. Vierta cucharaditas en la bandeja para galletas previamente preparada. Hornee de 10-12 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Notas

Agregue ½ taza (120 g) de chispas de chocolate o pasas en la masa terminada.

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