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Crema de chirivía y pera

El sabor de las peras dulces se realza con la nuez moscada y la pimienta de cayena en este delicioso platillo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 taza (90 g) de poro partido en cuadritos (solo la parte blanca)
  • 1 lb (455 g) de chirivía partida en cubos
  • 2 peras sin semillas partidas en cuartos
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 tazas (1¼ l) de caldo de verduras
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de coco en una cacerola a fuego medio. Vierta el poro, la chirivía, las peras, la pimienta y la nuez moscada. Cocine durante 10-12 minutos hasta que las verduras se ablanden.
  2. Vierta el caldo de verduras y la mezcla de verduras cocidas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  5. Licúe durante 5 minutos 30 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Reduzca la velocidad a 8 y retire el tapón de la tapa. Vierta la miel y la mantequilla de almendra en el vaso a través del agujero de la tapa.
  7. Vuelva a colocar el tapón de la tapa e incremente poco a poco la velocidad hasta 10. Licúe durante 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Combinaciones sabrosas

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