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Bellini de durazno

Un suave puré de durazno es la base de este festivo coctel italiano con champaña.

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 cucharadas (75 g) de azúcar granulada
  • 1 libra (455 g) de duraznos
  • Champaña fría

Instrucciones

  1. Para preparar el puré, vierta el agua, el jugo de limón, el azúcar y los duraznos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto.
  5. Coloque 1 cucharada del puré en el fondo de una copa y luego sirva la champaña.
  6. Revuelva un poco para incorporar.

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