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Capullos de crema de cacahuate

Las galletas de crema de cacahuate perfectas, espolvoreadas con azúcar y selladas con un beso.

Peanut Blossom Cookies

Ingredientes

  • 1¼ cup (150 g) whole wheat flour
  • ½ cup (60 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cup (130 g) peanut butter
  • ⅓ cup (65 g) granulated sugar
  • ½ cup (120 g) brown sugar, packed
  • ¼ cup (55 g) light butter spread
  • ¼ cup (55 g) butter, softened
  • ¼ cup (50 g) granulated sugar, for dusting
  • 22 chocolate candy kisses

Instrucciones

  1. Heat the oven to 375°F (190°C).
  2. En un tazón, incorpore las harinas, el bicarbonato y la sal. Reserve.
  3. Vierta los huevos, la vainilla, la mantequilla de cacahuate, el azúcar, la margarina y la mantequilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  6. Blend for 40 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  7. Vierta la mezcla en el tazón con los ingredientes secos e incorpore.
  8. Using a 1 ½-inch-thick (4 cm) scoop, shape dough into round balls. Roll the balls into ¼ cup (50g) of sugar, and place 2 inches (5 cm) apart onto ungreased cookie sheets.
  9. Bake 8 to 10 minutes or until very light golden brown. Immediately press 1 chocolate kiss into the center of each cookie. Remove to cooling racks.

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