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Salsa pesto

Este colorido y sabroso pesto casero es ideal para aderezar pastas, pollo o verduras al vapor.

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
  • ½ taza (60 g) de queso parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas (80 g) de hojas frescas de albahaca picadas
  • 3 cucharadas de piñones
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes, menos la sal y la pimienta, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 7.
  4. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

La receta rinde para cubrir 1 libra (455 g) de pasta.

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